| 標準答案 學生答案 |
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1. 有關腸產毒性大腸桿菌(Enterotoxigenic E. coli, ETEC)敘述，以下何者為是？
- 大腸桿菌廣泛存在於人體或動物的腸管內
- 可藉由人員或動物糞便而污染食品或水源
- 病原性大腸桿菌之檢出即意味著食品直接或間接的被糞便污染
- 以上皆是
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2. 依學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法第10條規定，學校提供之餐點菜色應冷藏保存多久，以備查驗？
- 24小時
- 48小時
- 72小時
- 以上皆非
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3. 對於腹瀉群聚事件之人體檢體，疾病管制署檢驗及疫苗研製中心常規檢驗之病原菌不包括下列哪項？
- 沙門氏菌
- 金黃色葡萄球菌
- 產氣莢膜桿菌
- 仙人掌桿菌
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4. 有關餐飲從業人員如何降低腸產毒性大腸桿菌食物中毒風險，下列何者為非?
- 餐飲從業人員若有腹瀉症狀，只要有就醫證明即可正常上班
- 餐飲從業人員若有腹瀉症狀，只要有落實手部衛生即可正常上班
- 餐飲從業人員特別是在如廁後、進食或製備食物前應加強落實手部衛生
- 以上皆非。
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5. 有關Picobirnavirus (PBV)敘述何者為真？
- PBV病毒屬於DNA病毒
- 先前的研究發現PBV病毒在急性腹瀉群聚事件中可能為共同感染(coinfection)的病原體之一
- 健康成人為易感族群
- 以上皆非。
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