鹿先生的公務員終身學習解答

1. 外食族可選擇的健康飲品為何者?
奶茶
多多綠
無糖未過濾新鮮果汁

2. 以下哪一項飲食技巧符合我的餐盤健康飲食?
無法喝乳品可以改喝豆漿取代
每天主食類要有1/3選擇未精製雜糧類
蛋白質食物優先選擇肉類再來選魚、豆、蛋

3. 下列哪一道餐點組合，較符合健康均衡飲食原則?
稀飯+豆腐乳+醬瓜
乾麵+蛋花湯
糙米飯+清蒸魚+炒青菜

4. 以下哪些是運動的好處呢?
消耗熱量
增加信心
以上皆是

5. 以下針對【我的餐盤】健康飲食的口訣，哪一項錯誤?
每天早晚一杯奶
堅果種子一茶匙
菜跟水果一樣多

6. 全穀雜糧類常稱為「主食類」，可以提供熱量及多項營養素。下列哪一種主食是較佳的選擇?
白飯
拉麵
紫米

7. 有效的運動方式哪一項「錯誤」?
中等費力：感覺有點累、流一點汗，呼吸與心跳比平常快一些，可以說話但無法唱歌
每次運動一定要不間斷30分鐘，無法10分鐘多次累積
每週累積150分鐘之中等費力運動

8. 每天建議要攝取乳品類，以下哪一個量符合一天的建議呢?
牛奶240毫升1杯
奶粉3湯匙沖泡成1杯、牛奶240毫升1杯
優酪乳120毫升1杯、牛奶120毫升1杯

9. 以下哪些屬於健康油脂來源?
橄欖油
堅果類
以上皆是

10. 成人健康體位的身體質量指數應為多少?
16-18kg/m2
18.5-24kg/m2
24-27kg/m2

11. 以下哪些飲食方式會影響乳品鈣質吸收?
經常攝取含有咖啡因的飲品
喝乳品時也同時攝取大量的纖維
以上皆是

12. 攝取足夠膳食纖維對於排便很重要。下列哪一類食物含有較豐富的膳食纖維，可以促進排便?
蛋
海鮮
未精製雜糧

13. 攝取以下哪一種蛋白質來源種類不會同時攝取到膽固醇?
魚肉
黃豆
雞胸肉

14. 以下哪種食物屬於低熱量且高纖維，可以增加飽足感及控制體重?
白飯
花椰菜
里肌肉

15. 除了喝乳品補充鈣質外，以下哪一種食物「不」屬於高鈣質來源?
傳統豆腐
黑芝麻
豆漿

16. 成人健康腰圍應維持在?
男性小於90公分
女性小於85公分
男女皆維持小於90公分

17. 您認為在一餐中，豆魚蛋肉類食物要吃多少個「手掌心（不含手指頭）」大小的份量，會比較健康?
半個手掌心
一個手掌心
2個手掌心

18. 以下哪一種早餐組合較為健康?
牛奶+鮪魚鮮蔬三明治
含糖紅茶+起司蛋餅
無糖豆漿+燒餅夾蛋油條

19. 以下哪一些技巧可以降低外食攝取過多熱量?
燙青菜不淋肉醬汁
炸雞腿改滷雞腿或蒸魚
以上皆是

20 以下哪一種食物屬於水果類?
酪梨
蘋果
水果玉米