| 標準答案 學生答案 |
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![[解答]低碳生活的實踐：從減少家裡的冰箱剩食開始](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://center.elearn.hrd.gov.tw/theme/default/teach/icon_currect.gif "[解答]低碳生活的實踐：從減少家裡的冰箱剩食開始")
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1. 下列何者為本課程個案採行的惜食行動？
- 採行計畫性生產，並在採收及運送過程保留蔬果外葉和減少耗損
- 上架的即期品以惜食折扣促銷
- 將蔬果格外品做成堆肥或捐贈
- 以上皆是
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2. 在生活消費環節有哪些原因會產生碳排放？
- 作物生產耕犁的過程釋放二氧化碳
- 通路中的即期品或過度消費所造成的廢棄物處理
- 國外進口食品的長途運輸
- 以上皆是
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3. 浪費食物可能造成哪些環境問題？
- 浪費土地資源
- 浪費水資源
- 產生碳排放
- 以上皆是
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4. 台灣食物浪費主要發生在消費端，包含物流通路、餐廳或家庭
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5. 下列作為何者能減少食物浪費發生機會？
- 提升食品加工與保存技術
- 研發全食材利用的低廚餘料理
- 運用格外品作為料理或食品原料
- 以上皆是
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6. 目前台灣縣市政府採行了哪些惜食政策？
- 台北市環保局偕同餐旅業者共同簽屬惜食公約
- 新北市發起「新北惜食分享網」宣導惜食概念
- 台中市政府制定《台中市食物銀行自治條例》，如收購過剩農產或舉辦食物銀行日等
- 以上皆是
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7. 惜食行動可從永續餐飲產業鏈、消費者觀念和習慣改變及食物生產及加工過程等面向推展
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8. 食物浪費只會發生在消費端，食物的生產並不會造成浪費
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9. 下列何者非本課程提倡的惜食行動？
- 先計畫好購物清單再做消費
- 到餐廳用餐時秉持「吃多少點多少」的精神
- 發揮美食家精神，餐餐食用進口食材
- 定時整理冰箱，避免在冰箱囤積太多食材
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10. 何者不是「惜福餐廳」具備的條件？
- 願意提供客人餐點內容資訊
- 鼓勵客人大量點餐
- 善用食材達成料理過程零浪費
- 盡量採用台灣的本地食材
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