| 標準答案 學生答案 |
| 配分：[10.00] |
得分： |
1. 透過烹調手法能讓胡蘿蔔泥和南瓜泥有著類似風味，這是因為兩種作物皆富含花青素。
 
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
2. 料理食物時，魚、肉類分切後產生的骨頭只能做為廚餘，不應拿來利用。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
3. 格外品蔬果之營養價值較低，消費者看到時應避免購買。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
4. 校園中的食農教育，除了要教導學童惜食觀念，同時也要注重均衡飲食。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
5. 餐飲技職教育中，應培養技職生將食材充分利用。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
6. 《食農教育法》主要是規範農業之生產內容，法條中並無提及惜食觀念。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
7. 火龍果的皮切成小丁後，利用熬煮的方式可以得到天然的果膠。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
8. 食物在製程中，只要經過業者妥善規劃就能減少食材的浪費。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
9. 淨零排放是指各項人為生產活動之過程皆不會排放任何溫室氣體。
|
|
| 配分：[10.00] |
得分： |
10. 餐飲業者使用在地的蔬果作為食材，可以減少碳里程的產生。
|
|
| |
留言列表
留言列表
