| 標準答案 學生答案 |
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得分： |
1. 對於“決明子”的炮製，何者不正確？
- 先挑揀去除雜質
- 炒製後緩和瀉下作用
- 炒製後可增加溶離率
- 炒炭可保存風味
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詳解：
炒決明子因恩?類成分減少使瀉下作用緩合，且可增加溶離率，一般炒焦為原則不製碳。 |
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得分： |
2. 炒製的步驟下列何者正確？
- 投藥、翻炒、輔料、出鍋
- 預熱、投藥、翻炒、出鍋
- 輔料、投藥、加熱、出鍋
- 投藥、翻炒、出鍋、放涼
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詳解：
正確的步驟需將鍋子預熱後投藥，快速翻炒至所需程度後出鍋放涼。 |
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得分： |
3. 為了使礦物藥材容易萃取便於調劑，宜採用下列何種炮製方法？
- 炒製
- 水飛
- ?製
- 烘焙
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詳解：
藥材經?製後，質地酥鬆易碎，易於煎出有效成分，使藥物發揮應有作用。 |
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4. 荊芥炒炭後功能改變為何者？
- 袪風解表
- 活血化瘀
- 止血
- 補脾健胃
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詳解：
但是麥芽炒製後其中澱粉酵素的活性可能改變，因此麥芽炒黃後能否真能增強健胃消食的功效仍有待繼續研究，此外麥芽可藉由調整使用的劑量或是經由炮製，改變對於催乳或退乳的影響。小劑量或使用生品俱有催乳的作用，而大劑量或是炒黃的麥芽則有退乳的作用。 |
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5. 山楂炮製可減緩刺激性的原因為何？
- 揮發油減少
- 有機酸減少
- 容易萃取
- 油脂成分增加
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6. 宜用中火炒黃的是下列何種藥材？
- 麥芽
- 石決明
- 萊菔子
- 蒲黃
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詳解：
麥芽炒焦可使健脾消食功能增強，有“焦香可以醒脾健胃”之說。 |
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7. 止血、止瀉宜用何種山楂？
- 生品
- 炒山楂
- 山楂炭
- 甜山楂
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8. 對於“炒炭”的做法，下列何者不正確？
- 藥材易燃，可灑水降溫
- 藥材完全灰化
- 可增強止血功能
- 可以改變藥性
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詳解：
中藥炒碳後雖大部碳化，但仍保留藥物固有的性味，並不同程度地保存了原有的化學成分，即“炒碳存性”之意。 |
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9. 下列藥材，何種適用於“悶?法”？
- 乾漆
- 牡蠣
- 石決明
- 爐甘石
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10. 下列何種藥材，可以炒焦也可以炒炭？
- 山蘇
- 山藥
- 山梔子
- 山葵
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